Á la carte

Förrätter/Starters

40gr löjrom från Bottenviken med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche
Swedish bleak roe 40 gr with butterfried brioche, smetana and red onion

295:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate

155:- / 215:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast

165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe

175:- / 225:-

Råbiff med picklade rödbetor, friterad kapris,silverlök samt bakad äggula
Beef tartar with pickled beetroot, fried capers, white onion and baked egg yolk 

185:- / 265:-

 

Gåsleverterrin med vinteräpplen, krasse och smörstekt nötbröd
Goose liver terrine with winter apples, cress, and butter fried nut bread 

215:-

Jordärtsskockssoppa med tryffelcréme och picklad rödlök
Jerusalem artichoke soup with truffle cream and pickled red onion

165:- / 195:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion

145:-

Ullas veganska ”sillbricka”
Vegan ”herring” plate

    135:- / 195:-                      
                              

Varmrätter/Mains

TT/MEAT
  

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream

325:-

Helstekt fläskfilé med rökt sidfläsk, smålök, jordärtsskocksgratäng och rödvinsky
Pork fillet with smoked pork, onions, Jerusalem artichoke gratin and red wine gravy

315:-

Rosastekt kronhjort med grönärtspuré, brysselkål och viltsky
Roast venison with green pea purée, brussels sprouts and gravy 

325:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée

195:- 

Rödvinsbrässerat lammlägg med rostad vitlökspuré och hemgjorda pickles
Red wine-braised lamb with roasted garlic puree and homemade pickles

295:-

FISK/FISH

Skaldjursfärserad rödtungsfilé med hummersås,rotsaksjulienne och pressad potatis
Shellfish filled  Witch with lobster sauce, rootcrups and pressed potatoes

335:-

Smörstekt torskrygg från Lofoten med grebbestadansjovis, ägg, rödlök, citron och brynt smör
Butter fried cod from Lofoten with anchovies, eggs, red onions, lemon and browned butter

335:-

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce

225:-

Halstrad laxfilé med champagnesås, sikrom och smörslungad blomkål
Lightly grilled salmon fillet with champagne sauce, powan roe and buttered cauliflower

295:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör 
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter 

175:- 

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring

175:-

VEGETARISKT

Veganska biffar med skogssvampsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan burgers with mushroom sauce, potatoes,lingonberries and pickled cucumber

215:-

Gratinerad chèvre med spenat, rödbetor, valnötter, bakade tomater och honungsvinaigrette
Gratinated chèvre cheese with spinach, walnuts, beetroot, baked tomatoes and honey vinaigrette

155:- / 225:-  

 

SALLAD

Sallad med majskyckling, ädelost, knaperstekt bacon, valnötter samt nobisdressing
Chicken salad with blue cheese, fried bacon, walnuts and nobisdressing

225:-

 

DESSERT

Oscar II tårta
King Oscar II cake
 115:-

Säsongens paj med vaniljsås
Pie of the season with vanilla custard
 125:-

Mjölkchokladglass med grädde, maränger, salt kolasås och kanderade nötter
Milk chocolate ice cream with cream, salted caramel and candied nuts
 115:-

Wärdshusets ostkaka med mandel, hjortron och vispad grädde
Swedish cheese cake with almond, cloudberry and whipped cream
 135:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 110:-

Glass och sorbetcoupe
Ice cream and sorbet coup
 95:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 40:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

Vegangodis
Vegan candy
 65:-

Kaffegodis
Coffee candy
 65:-