Á la carte

Förrätter/Starters

40gr löjrom från Bottenviken med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche
Swedish bleak roe 40 gr with butterfried brioche, smetana and red onion

295:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbord
Ulla Winbladhs herring buffet

155:- / 215:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast

165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe

175:- / 225:-

Kalvcarpaccio med tryffelkräm, picklad silverlök och krasse
Veal carpaccio with truffle crème, pickled onion and cress

185:-

Gåsleverterrin med cumberlandsås, krasse och smörstekt nötbröd
Goose liver terrine with cumerland sauce, cress, and butter fried nut bread

215:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion

145:-

Ullas veganska ”sillbord”
Vegan ”herring” buffet

135:- / 195:-                          
                              

Varmrätter/Mains

TT/MEAT
  

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream

325:-

Mörbakad gödkalvrostbiff med trattkantarellsås, Hasselbackspotatis och rönnbärsgelé
Baked roast beef of veal with chanterelle sauce, ”Hasselback” potatoes and rowanberry jelly

295:-

Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelpuré och confiterad pärllök
Red wine braised cheek of beef with truffle purée and onion confit

275:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée

195:- 

FISK/FISH

Ugnsbakad fjällröding med gräddragen grönkål, rökt sidfläsk och rödvinssky
Oven baked fillet of char with creamed cabbage, smoked pork and red wine gravy

315:-

Parmesangratinerade gäddqueneller med champagnesås, sauterad spenat och kokt potatis
Parmesan gratinated pike quenelles with champagne sauce, sautéed spinach and potatoes

275:-

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce

225:-

Lutfisk med klassiska tillbehör
Stockfish with classic condiments

245:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör 
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter 

175:- 

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring

175:-

VEGETARISKT

 

Vegetariska biffar med kantarellsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon (Vegansk)
Vegan burgers with mushroom sauce, potatoes, lingonberries and pickled cucumber

215:-

 

SALLAD

Ullas sallad med kallrökt lax, grönkål, bönor, ägg och dillmajonnäs
Cold smoked salmon with cabbage, beans, egg and dill mayonnaise

225:-

 

DESSERT

Vaniljglass med varm hjortronsylt
Vanilla ice cream with luke warm cloud berry jam
 135:-

Chokladmousse med vispgrädde och saltrostade nötter
Chocolate mousse with wipped cream and salt roasted nuts
 95:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 110:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 40:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle

35:-

Gottebord
Candy buffé

165:-

Vegangottebord

Vegan candy buffé

165:-

Kaffegodis
Coffee candy

65:-