Banquet Menus

Valid 1st of October to 30th of March

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 30 mars 2019, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för information.

Djurgårdsmenyn 645 kr
Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
 Tournedos Rossini

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike
2 glas Ripasso, Villa di Antane, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
565 kr
1 glas NV Bonnaire Tradition Brut
2 glas Terroir Fronteres Negre, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
610 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
2 glas Gigondas, Guigal, Frankrike
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Bellmans meny 585 kr
Tunt skivad hälleflundra med dillmajonäs, syrad gurka och krispigt mumsbröd
Thin sliced halibut with dill mayonnaise, pickled cucumber and crispy dark bread

Gårdskycklingbröst med ramslöksveloute, trädgårdssallad och rostad färskpotatis                                                                                                                                                                                                      Chicken breast with wild garlic velouté, garden salad and roasted potatoes

Smultronparfait med säsongens bär och drömsmulor                                                                                                                                                                                                                                                     Wild strawberries parfait with cookie crumbs

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling, Steinberger, Tyskland
2 glas Rully Rouge, Drouhin, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike
   

Vinpaket 2
555 kr
1 glas Baiken Riesling, Eberbach, Tyskland
2 glas Barbera d´Alba, Massolino, Italien
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 3
705 kr
1 glas Bourgogne Blanc, Carillon, Frankrike
2 glas Santenay Rouge, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Nils-Emils meny 555 kr
Saltbakade betor med chèvrekräm och rostade valnötter                                                                                                                                                                                                                                                 Salt baked beets with chèvre cream and roasted walnuts

Kall fläderinkokt fjällröding med pickles, dillmajonäs och kokt färskpotatis                                                                                                                                                                                                                      Cold elder flower pickled char with pickles, dill mayonnaise and boiled potatoes

Mjölkchokladbrulée                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Milk chocolate brulèe

Vinpaket 1
465 kr
1 glas Pinot Noir, Hunters, Nya Zeeland
2 glas Pinot Gris, Engel, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 2
545 kr
1 glas Pinot Grigio, Hofstätter, Italien
2 glas Sancerre, Balland, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 3
695 kr
1 glas Bourgogne Rouge, Gros, Frankrike
2 glas Pouilly Fumé, Blondelet, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Hazelius meny 595 kr
Husets gåsleverterrin med inkokta äpplen och rostad brioche
Homemade goose liver terrine with preserved apples and roasted brioche

Ångad Lofotentorsk med räkor, pepparrot, skirat smör och citron
Steamed Lofoten cod with shrimps, horseradish, melted butter and lemon

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle

Vinpaket 1
485 kr
1 glas Château Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis, Jeu de Dames, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 2
605 kr
1 glas NV Bonnaire, Tradition Brut, Frankrike
2 glas Macon-Chanitre, Dominique Cornin, Bourgogne
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 3
745 kr
1 glas Heidsieck Champagne, Frankrike
2 glas Meursault, Heitz-Lockardet, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vegansk meny 485 kr
Tångrom med creme fraiche , finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion

Bakad portobella med grönkål, färska bönor, grönärtspuré och rostade hasselnötter
Baked portobella mushroom with kale, beans, green pea purée and roasted hazelnuts

Vegansk glass- och sorbetcoupe
Vegan ice cream and sorbet coupe

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling Steinberger, Kloster Eberbach, Österrike
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
555 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Langhe Nebbiolo, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
795 kr
1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Brunello di Montalcino, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Lunchmenyer / Lunch menus

Serveras 11:30 – 15:00

Lunchmeny 1

375:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée

Lunchmeny 2

375:-

Sill- och strömmingstallrik med kokt potatis, gräddfil och cheddarost
Herring plate with boiled potatoes, sour cream and cheddar cheese

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes

Lunchmeny 3

375:-

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber

Desserter / Desserts

Chokladtryffel 
Ullas homemade chocolate truffle 
  35:-

En kula sorbet
A scoop of sorbet 
  45:-

Kaffe / Te
Coffee / Tea
  35:-

Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
  105:-

Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se