Banquet Menus
Valid 1st of October to 30th of March
Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 30 mars 2019, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för information.
Djurgårdsmenyn 645 kr
Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon
Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini
2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries
Vinpaket 1
455 kr
1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike
2 glas Ripasso, Villa di Antane, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Vinpaket 2
565 kr
1 glas NV Bonnaire Tradition Brut
2 glas Terroir Fronteres Negre, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Vinpaket 3
610 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
2 glas Gigondas, Guigal, Frankrike
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Bellmans meny 585 kr
Tunt skivad hälleflundra med dillmajonäs, syrad gurka och krispigt mumsbröd
Thin sliced halibut with dill mayonnaise, pickled cucumber and crispy dark bread
Gårdskycklingbröst med ramslöksveloute, trädgårdssallad och rostad färskpotatis Chicken breast with wild garlic velouté, garden salad and roasted potatoes
Smultronparfait med säsongens bär och drömsmulor Wild strawberries parfait with cookie crumbs
Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling, Steinberger, Tyskland
2 glas Rully Rouge, Drouhin, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike
Vinpaket 2
555 kr
1 glas Baiken Riesling, Eberbach, Tyskland
2 glas Barbera d´Alba, Massolino, Italien
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike
Vinpaket 3
705 kr
1 glas Bourgogne Blanc, Carillon, Frankrike
2 glas Santenay Rouge, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike
Nils-Emils meny 555 kr
Saltbakade betor med chèvrekräm och rostade valnötter Salt baked beets with chèvre cream and roasted walnuts
Kall fläderinkokt fjällröding med pickles, dillmajonäs och kokt färskpotatis Cold elder flower pickled char with pickles, dill mayonnaise and boiled potatoes
Mjölkchokladbrulée Milk chocolate brulèe
Vinpaket 1
465 kr
1 glas Pinot Noir, Hunters, Nya Zeeland
2 glas Pinot Gris, Engel, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern
Vinpaket 2
545 kr
1 glas Pinot Grigio, Hofstätter, Italien
2 glas Sancerre, Balland, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern
Vinpaket 3
695 kr
1 glas Bourgogne Rouge, Gros, Frankrike
2 glas Pouilly Fumé, Blondelet, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern
Hazelius meny 595 kr
Husets gåsleverterrin med inkokta äpplen och rostad brioche
Homemade goose liver terrine with preserved apples and roasted brioche
Ångad Lofotentorsk med räkor, pepparrot, skirat smör och citron
Steamed Lofoten cod with shrimps, horseradish, melted butter and lemon
Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle
Vinpaket 1
485 kr
1 glas Château Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis, Jeu de Dames, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl
Vinpaket 2
605 kr
1 glas NV Bonnaire, Tradition Brut, Frankrike
2 glas Macon-Chanitre, Dominique Cornin, Bourgogne
Kaffe och avec 4 cl
Vinpaket 3
745 kr
1 glas Heidsieck Champagne, Frankrike
2 glas Meursault, Heitz-Lockardet, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl
Vegansk meny 485 kr
Tångrom med creme fraiche , finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
Bakad portobella med grönkål, färska bönor, grönärtspuré och rostade hasselnötter
Baked portobella mushroom with kale, beans, green pea purée and roasted hazelnuts
Vegansk glass- och sorbetcoupe
Vegan ice cream and sorbet coupe
Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling Steinberger, Kloster Eberbach, Österrike
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Vinpaket 2
555 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Langhe Nebbiolo, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Vinpaket 3
795 kr
1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Brunello di Montalcino, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien
Lunchmenyer / Lunch menus
Serveras 11:30 – 15:00
Lunchmeny 1
375:-
Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast
Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée
Lunchmeny 2
375:-
Sill- och strömmingstallrik med kokt potatis, gräddfil och cheddarost
Herring plate with boiled potatoes, sour cream and cheddar cheese
Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes
Lunchmeny 3
375:-
Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe
Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber
Desserter / Desserts
Chokladtryffel
Ullas homemade chocolate truffle
35:-
En kula sorbet
A scoop of sorbet
45:-
Kaffe / Te
Coffee / Tea
35:-
Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
105:-
Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se