Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med finskuren rödlök och smetana serveras med smörstekt toast
Swedish bleak roe 40g with red onion and smetana served with butter fried toast
 315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate
155:- / 225:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
 165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 255:-

Gåsleverterrin med inkokta nektariner samt rostade hasselnötter
Goose liver terrine with nectarine and roasted hazel nuts
 215:-

Kalvcarpaccio med sommartryffel, parmesan och syrad rödlök
Veal carpaccio with summer truffle, parmesan and pickled red onion 
 185:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
 145:- 

Ulla Winbladhs veganska sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs vegan herring plate
145:- / 195:- 

Förrättssallad
Green salad
 95:-

20 gram stör caviar från Holland serveras med klassiska tillbehör
Caviar from holland with classic accessories
695:-
     
                                     

Varmrätter / Main

Kött / Meat

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion,
egg yolk, mustard and mustard cream
 345:-

Grillad flankstek med bearnaisesås, tomatsallad och pommes frites
Grilled flank steak with sauce bearnaise, tomatoe salad and french fries
 295:-

Rosastekt kronhjort med smörstekta sommarkantareller, västerbottenpuré och rödvinssky
Fried red deer with butter fried summer chantarelles, Västerbotten cheese purée and red wine gravy
 355:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 205:-

Fisk / Fish

Ullas hummerqueneller med Sandefjordssås, smörslungade sockerärtor och kokt färskpotatis
Lobster quenelles with sauce Sandefjord, sugar peas and boiled potatoes
 295:- 

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 245:-

Pocherad torskrygg från Lofotenmed ägg, räkor, pepparrot och brynt smör
Poached fillet of cod with egg, shrimps, horseradish and browned butter
365:-

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis och citron
Lightly salted salmon with dill stewed potatoes and lemon
 265:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör 
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter
 185:-

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring with boiled potatoes
 185:-

Vegetariskt

Veganska biffar med skogssvampsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan patties with mushroom sauce, potatoes,lingonberries and pickled cucumber
 215:-

Chevre chaud med betor och rostade valnötter
Chevre chaud with beets and roasted wal nuts
165:- / 255:-

Sallad

Ceasarsallad med majskycklingbröst, bacon och krutonger
Ceasar salad with chicken, bacon and croutons
 255:-

Sallad med handskalade räkor, kokt ägg, avokado, picklade rotfrukter, nobisdressing och rostade frön
Salad with shrimps, boiled egg, avocado, pickled root vegetables, nobis dressing and roasted seeds 
255:-

Desserter

Smultronparfait med bär och drömsmulor
Wild strawberry parfait with berries and crumbs
 120:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 115:-

Bakad mjölkchoklad, kolasås, saltrostade nötter och grädde
Baked milk chocolate, fudge sauce, salt roasted nuts and cream
 120:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

Jordgubbar med vaniljglass och lättvispad grädde ( går att få vegansk )
Strawberries with vanilla ice cream and whipped cream ( vegan option )
 145:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 45:-

Veckans ost
Cheese of the week
Dagspris / Daily price