Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med picklad rödlök och smetana serveras med smörstekt toast
Swedish bleak roe 40g with pickled red onion and smetana served with butter fried toast
 315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate
155:- / 225:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
 165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 255:-

Gåsleverterrin med fikonmarmelad, frisésallad och  rostade hasselnötter
Goose liver terrine with damson figs, curly endive salad and roasted hazel nuts
 215:-

Konjaksgravad kronhjort med pepparrotscremé och friterat tunnbröd. Toppas med lingon och västerbottenkrisp
Cognac marinated red deer with horseradish cremé and fried flatbread. Topped with lingonberries and cheesecrunch  
 195:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
 145:- 

Ulla Winbladhs veganska sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs vegan herring plate
145:- / 195:- 

Förrättssallad
Green salad
 95:-

Gubbröra med brynt smör på mumsbröd
Egg and anchovy salad and melted butter served on dark bread
145:-
                                  

Varmrätter / Main

Kött / Meat

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
 345:-

Grillad, entrecôte med vitlökssmör, vintersallad och pommes frites
Grilled striploin with garlic butter, winter sallad and French fries
 385:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 205:-

Fisk / Fish

Västerbottengratinerade skaldjursqueneller med vitvinssås, sauterad spenat och kokt potatis
Cheese gratinated seafood quenelles, spinach, white wine sauce and boiled potatoes 
 295:- 

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 245:-

Dagens fångst
Fish of the day
Dagspris / Daily price

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 185:-

Vegetariskt

Vegetarisk sallad med rotfrukter, tufu samt örtdressing
Vegetarian salad with root vegetables, deep fried tufu and herb dressing
 195:-

Se även dagens meny för övrigt vegetariskt alternativ
Also see todays specials for more vegan option
  

Sallad

Sallad med kallrökt lax, räkor, grönkål, kokt ägg, citron samt dillmajonnäs
Salad with smoked salmon, prawns, kale, boiled egg, lemon and dill mayonnaise
 255:-

Desserter

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 115:-

Chokladmousse med lättvispad grädde och drömsmulor
Chocolate mousse with lightly wipped cream and cookie crumbs
 85:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 45:-

Persikoparfait med hallonsås och små mazariner
Peach parfait with raspberry coulis and small almond cake 
 125:-

Veckans ost
Cheese of the week
Dagspris / Daily price