Á la carte
Förrätter/Starters
Löjrom från bottenviken 40g med finskuren rödlök och smetana serveras med smörstekt toast
Swedish bleak roe 40g with red onion and smetana served with butter fried toast
315:-
Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbuffé
Ulla Winbladhs herring buffet
155:- / 225:-
Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
165:-
Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 255:-
Gåsleverterrin med krikonmarmelad, smörstekt brioche och rostade hasselnötter
Goose liver terrine with damson plums, butter fried brioche and roasted hazel nuts
215:-
Konjaksgravad kronhjort med inlagda trattkantareller, jordärtskocka, ramslökskräm och krasse
Cognac marinated red deer with pickled funnel chantarelles, Jerusalem artichoke, cress and wild garlic cream
195:-
Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
145:-
Ulla Winbladhs veganska sill- och strömmingsbuffé
Ulla Winbladhs vegan herring buffet
145:- / 195:-
Förrättssallad
Green salad
95:-
Gubbröra med brynt smör på mumsbröd
Egg and anchovy salad and melted butter served on dark bread
145:-
20 gram stör caviar från Holland serveras med klassiska tillbehör
Caviar from holland with classic accessories
695:-
Varmrätter / Main
Kött / Meat
Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion,
egg yolk, mustard and mustard cream
345:-
Rödvinsbrässerad oxkind med rökt sidfläsk, smålök, champinjoner och potatispuré
Red wine braised cheek of beef with smoked pork, onion, mushrooms and potatoepurée
295:-
Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
205:-
Fisk / Fish
Västerbottengratinerade gäddqueneller med vitvinssås, sauterad spenat och kokt potatis
Cheese gratinated pike quenelles, spinach, white wine sauce and boiled potatoes
295:-
Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
245:-
Lutfisk med klassiska tillbehör
Stockfish with bacon, green peas, cleryfied butter, mustard sauce, sauce bechamel
295:-
Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter
185:-
Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring with boiled potatoes
185:-
Vegetariskt
Veganska biffar med skogssvampsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan patties with mushroom sauce, potatoes,lingonberries and pickled cucumber
215:-
Omelette med gräddragen grönkål, pecorino och rostade valnötter
Omelette with creamed kale, pecorino and roasted walnuts
195:-
Sallad
Sallad med varmrökt lax, grönkål, kokt ägg, citron samt dillmajonäs
Salad with smoked salmon, kale, boiled egg, lemon and dill mayonnaise
255:-
Desserter
Ullas gottebord
Ullas candy and dessert buffet
165:-
Crème Brûlée
Crème Brûlée
115:-
Chokladmousse med lättvispad grädde
Chocolate mousse with lightly wipped cream
85:-
Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
35:-
1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
45:-
Veckans ost
Cheese of the week
Dagspris / Daily price