Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med finskuren rödlök, smetana och smörstekt brioche
Swedish bleak roe 40g with red onion, smetana and butter fried briche

315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate

155:- / 215:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast

165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe

175:- / 225:-

Gåsleverterrin med bakad rabarber, pinjenötter samt nöt- och fruktbröd
Goose liver terrine with baked rubarb, pine nuts and fruit and nut bread

215:-

Tångrom med vispad smetana, syrad rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion

145:-

Ullas veganska ”sillbricka”
Vegan ”herring” plate

135:- / 195:-  

Tysk vit sparris med hollaindaise på brynt smör, riven sommartryffel och picklad lök
German white asparagus with sauce hollandaise, grated summer truffle and pickled onion

195:-

Förrättssallad
Green salad

95:- 

Varmrätter/Mains

KÖTT/MEAT
  

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream

345:-

Mörbakad gödkalvrostbiff med tryffelvelouté, vårprimörer och friterad färskpotatis
Baked roast of veal with truffle velouté, spring vegetables and deep fried new potatoes

295:-

Grillad kronhjort med vitlökssmör, trädgårdssallad och pommes frites
Grilled red deer with garlic butter, garden salad and french fries

335:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée

195:- 

Smörstekta oxfilémedaljonger med grön sparris, ramslökscrème och potatisterrine
Grilled beef tenderloin with green asparagus, ramson crème and potato terrine

365:-

FISK/FISH

Kall fläderinkokt röding med dillmajonäs, citron, picklade grönsaker och kokt färskpotatis
Cold elderflower poached fillet of char with lemon, dill mayonnaise, pickled vegetables and boiled new potatoes

295:-

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce

225:-

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with dill creamed potatoes

245:-

Pocherad Lofotentorskrygg med räkor, pocherat ägg, pepparrot och brynt smör
Poached cod with shrimps, poached egg, horseradish and browned butter

345:-

Smörstekt abborrfilé med vit sparris, sikromoch nässelsås
Butter fried fillet of perch with white asparagus, roe and nettle sauce

365:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör 
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter 

175:- 

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring

175:-

VEGETARISKT

Veganska biffar med skogssvampsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan burgers with mushroom sauce, potatoes,lingonberries and pickled cucumber

215:-

Getostkroketter med ramslökscrème och vårprimörer
Goat cheese croquettes with ramson crème and spring vegetables

245:-

SALLAD

Räksallad med kokt ägg, avokado, tomater, rödlök,rostade frön och Rhode Island
Shrimp salad with boiled egg, avocado, tomatoes, red onion, roasted seeds and Rhode Island

235:-

Ceasarsallad med majskycklingbröst, bacon,parmesanost och krutonger
Ceasar salad with chicken, bacon, parmesan cheeseand croutons

235:-

DESSERT

Oscar II tårta
King Oscar II cake
 115:-

Säsongens paj med vaniljsås
Pie of the season with vanilla custard
 125:-

Kardemummaparfait med rabarber och mandelbeskvier
Cardamom parfait with rubarb and almond biscuits
 115:-

Chokladterrin med bakad vit choklad och baileysglass
Chocolate terrin with baked white chocolate and baileys ice cream
 125:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 110:-

Glass och sorbetcoupe
Ice cream and sorbet coup
 95:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 40:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

Vegangodis
Vegan candy
 65:-

Kaffegodis
Coffee candy
 65:-