Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med finskuren rödlök och smetana serveras med smörstekt toast
Swedish bleak roe 40g with red onion and smetana served with butter fried toast
 315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate
155:- / 225:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
 165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 255:-

Gåsleverterrin med fikonmarmelad, frisésallad och  rostade hasselnötter
Goose liver terrine with damson figs, curly endive salad and roasted hazel nuts
 215:-

Konjaksgravad kronhjort med pepparrotscremé och friterat tunnbröd. Toppas med lingon och västerbottenkrisp
Cognac marinated red deer with horseradish cremé and fried flatbread. Topped with lingonberries and cheesecrunch  
 195:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
 145:- 

Ulla Winbladhs veganska sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs vegan herring plate
145:- / 195:- 

Förrättssallad
Green salad
 95:-

Gubbröra med brynt smör på mumsbröd
Egg and anchovy salad and melted butter served on dark bread
145:-
                                  

Varmrätter / Main

Kött / Meat

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
 345:-

Grillad, hängmörad Entrecôte med vitlökssmör, vintersallad och pommes frites
Grilled striploin with garlic butter, winter sallad and French fries
 350:-

Confiterad fläsksida med Calvadossås, äpple, grönkål, smålök och potatispurée
Confit pork with Calvados sauce, apple,green cabbage, onion and potatoe purée
 285:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 205:-

Fisk / Fish

Västerbottengratinerade skaldjursqueneller med vitvinssås, sauterad spenat och kokt potatis
Cheese gratinated seafood quenelles, spinach, white wine sauce and boiled potatoes 
 295:- 

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 245:-

Pocherad torskrygg med handskalade räkor, ägg, riven pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Poached filé of cod with shrimps, egg, horseraddish, seared butter and boiled potatoes
 365:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 185:-

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring with boiled potatoes
 185:-

 

Vegetariskt

Veganska biffar med skogssvampsås, vintergrönsaker kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan patties with mushroom sauce, winter vegetables, potatoes,lingonberries and pickled cucumber
 215:-

Vegetarisk sallad med rotfrukter, tufu samt örtdressing
Vegetarian salad with root vegetables, deep fried tufu and herb dressing
 195:-

Sallad

Sallad med varmrökt lax, grönkål, kokt ägg, citron samt dillmajonnäs
Salad with smoked salmon, kale, boiled egg, lemon and dill mayonnaise
 255:-

Desserter

Ostkaka med hjortronsylt och lättvispad grädde 
Cheese cake with cloud berry jam and lightly wipped cream
 125:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 115:-

Chokladmousse med lättvispad grädde och drömsmulor
Chocolate mousse with lightly wipped cream and cookie crumbs
 85:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 45:-

Veckans ost
Cheese of the week
Dagspris / Daily price