Festmenyer 1 Oktober 2019 - 31 Mars 2020

Festmenyer från 1 Oktober 2019 till 31 Mars 2020

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 31 mars 2020, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för mer information eller 08-534 89 701

 

Djurgårdsmenyn 645 kr
Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries

Vinpaket 1
465 kr
1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike
2 glas Rioja, Lopez de Haro, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
565 kr
1 glas Riesling, Steinberger, Tyskland
2 glas Terroir Fronteres Negre, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
615 kr

1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
2 glas Gigondas, Guigal, Frankrike
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Hovmästarens meny 585 kr

Laxtartar med örtkräm, syrad lök och gurka serveras på mummsbröd
Salmon tartar with herb cream, pickled onion and cucumber served on dark bread

Mörbakad kalvrostbiff med sötsyrlig dillsås, spetskål och kokt potatis
Baked roast of veal with tangy dill sauce, cabbage and boiled potatoes

Vaniljparfait med varma hjortron och mandelsmul
Vanilla parfait with warm cloudberries and cookie crumbs

Vinpaket 1
475 kr
1 glas Riesling, Steinberger, Tyskland
2 glas Barbera D´Alba, Massolino, Italien
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike
 
Vinpaket 2
575 kr
1 glas Baiken Riesling, Eberbach, Tyskland
2 glas Chianti Classico, Tenuta di Capraia, Italien
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 3
635 kr

1 glas Bourgogne Blanc, Carillon, Frankrike
2 glas Presqu´ile Pinot Noir, USA
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Köksmästarens meny 625 kr

Konjaksgravad kronhjort med västerbottenkräm, jordärtskocka och lingon
Cognac marinated red deer with cheese cream, Jerusalem artichoke and lingonberries

Ugnsbakad fjällröding med gräddragen spetskål, rökt sidfläsk och rödvinssky
Baked char with creamed cabbage, smoked pork and red wine gravy

Chokladpudding med lönnsirapglass, äpplekompott och kanderade nötter
Chocolate pudding with maple syrup ice cream, apple compote and canded nuts

Vinpaket 1
495 kr
1 glas Chardonnay, St Michelle, USA
2 glas Rully Rouge, Joseph Drouhin, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 2
625 kr
1 glas Rully Rouge, Joseph Drouhin, Frankrike
2 glas Clos Des Lunes, Lune D´Argent, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 3
695 kr
1 glas Bourgogne Rouge, Frankrike
2 glas Pouilly Fumé, Blondelet,  Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Hazelius meny 595 kr
Husets gåsleverterrin med inkokta äpplen och rostad brioche
Homemade goose liver terrine with preserved apples and roasted brioche

Ångad Lofotentorsk med räkor, pepparrot, skirat smör och citron
Steamed Lofoten cod with shrimps, horseradish, melted butter and lemon

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle

Vinpaket 1
515 kr

1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 2
605 kr

1 glas NV Bonnaire, Champagne, Frankrike
2 glas Macon- Chanitre, Bourgogne, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 3
745 kr

1 glas Heidsieck Champagne, Frankrike
2 glas Meursault, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vegansk meny 485 kr
Tångrom med creme fraiche, finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with crème fraiche, red onion and seed crispbread

Bakad portabello med grönkål, färska bönor, grön ärtpuré och rostade hasselnötter
Baked portabello mushroom with kale, beans, green pea purée and roasted hazelnuts

Vegansk glass- och sorbetcoupe
Vegan ice cream and sorbet coupe

Vinpaket 1
455 kr

1 glas Riesling Steinberger, Tyskland
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
575 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Barbera D´Alba, Massolino, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
795 kr
1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Brunello di Montalcino, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Lunchmenyer

Serveras 11:30 – 15:00

Lunchmeny 1

375:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée

Lunchmeny 2

375:-

Gubbröra på mumsbröd
Egg- and anchovy salad on dark bread​

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes

Lunchmeny 3

375:-

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber

 

Dessert / Desserts

Chokladtryffel 
Ullas homemade chocolate truffle 
 35:-

En kula sorbet
A scoop of sorbet 
 45:-

Kaffe / Te
Coffee / Tea
 35:-

Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
 105:-

Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se