Festmenyer 1 Oktober 2020 - 31 Mars 2021

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet och gäller för sällskap på minst 10 personer. Önskvärt är att beställningen görs minst fem vardagar före Er bokning.
Dessa menyer gäller fram till och med den 31 mars 2021, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för mer information eller 08-534 89 701

Djurgårds meny 645 kr

Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries

Vinpaket 1
460 kr
1 glas Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner,Österrike
2 glas Ripasso, Villa di Antane, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
530 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
2 glas Terroir Fronteres Negre, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
640 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike                       
2 glas Chatêauneuf-du-Pape, Pierre Usseglio
1 glas Moscato d´Asti, Italien
   

Oscar meny 585 kr

Laxtartar på mumsbröd med örtkräm, inlagd gurka och picklad lök
Salmon tarte served on dark bread with herb cream, pickled cucumber and pickled onion

Mörbakad kalvrostbiff med grönpepparsås, färska bönor och vitlöksstekt potatis
Baked roast of veal with green pepper sauce, fresh beans and garlic fried potatoes

Lingonparfait med kolasås och kardemummadrömmar
Lingon berry parfait with caramel sauce and cardamom cookies

Vinpaket 1
465 kr
1 glas Riesling, Kloster Eberbach, Tyskland
2 glas Rully Rouge, Joseph Drouhin, Fr
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Fr.

Vinpaket 2
560 kr
1 glas Chablis, Jeu De Dames, Fr.
2 glas Richard Berridge, Pinot Noir, USA
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Fr.

Vinpaket 3
610 kr
1 glas Chablis, Jeu De Dames, Frankrike
2 glas Georges Vernay St Joseph, Frankrike
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Fr.
  

Hovmästarens meny 605 kr

Portergravad biff med löjrom, rödlök och bakad äggula
Porter marinated beef with bleak roe, red onion and baked eggyolk

Halstrad fjordlax med Sandefjordsås, smörslungad broccoli och kokt potatis 
Grilled salmon with sauce Sandefjord, butter fried broccoli and boiled potatoes

Chokladbrownie med kaffeglass, björnbärssås och lättvispad grädde
Chocolate brownie with coffee ice cream, blackberry sauce and whipped cream

Vinpaket 1
490 kr
1 glas Rully Rouge, Drouhin, Frankrike
2 glas Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner,Öster.
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern

Vinpaket 2
520 kr
1 glas Wieninger, Pinot Noir, Österrike
2 glas Sancerre, Jean-Paul Balland, Frankrike
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern

Vinpaket 3
605 kr
1 glas Bourgogne Pinot Noir, Anne Gros, Fr.
2 glas Cullen, S.B./Semillon, Australien
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern
  

Hazelius meny 595 kr

Gåsleverterrin med fikonkompott, rostade hasselnötter och smörstekt brioche
Goose liver terrine with fig compote, roasted hazel nuts and butter fried brioche

Pocherad rödtungsfilé ”Grenoble” med kapris, rödbetor, brynt smör och kokt potatis
Poached fillet of witch ”Grenoble” with capers, beet root, browned butter and boiled potatoes

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
1 glas Recioto Valpolicella Classico, Italien

Vinpaket 2
510 kr
1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Bourgogne Blanc, Francois Carillon, Frankrike
1 glas PX, Ximénez-Spinola, Spanien

Vinpaket 3
560 kr
1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis Fourchaume 1:er Cru Frankrike
1 glas PX, Ximénez-Spinola, Spanien
   

Vegansk meny 495 kr

Tångrom med creme fraiche, finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with crème fraiche, red onion and seed crispbread

Risotto med säsongens svamp och riven Prosociano
Risotto with seasonal mushrooms and grated Prosociano

Chokladmousse med bär och lättvispad grädde
Chocolate mousse with berries and whipped cream

Vinpaket 1
460 kr
1 glas Riesling Steinberger, Tyskland
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien

Vinpaket 2
520 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Chianti Classico, Capraia, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien

Vinpaket 3
595 kr
1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Langhe Nebbiolo, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien
  

Lunchmenyer

Serveras 11:30 – 15:00

Lunchmeny 1
  375:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée
  

Lunchmeny 2
  375:-

Gubbröra på mumsbröd
Egg- and anchovy salad on dark bread​

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes

Lunchmeny 3
  375:-

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber

Dessert / Desserts

Chokladtryffel 
Ullas homemade chocolate truffle 
  35:-

En kula sorbet
A scoop of sorbet 
  45:-

Kaffe / Te
Coffee / Tea
  35:-

Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
  105:-

Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se