Festmenyer 1 Oktober - 30 Mars

Festmenyer från 1 oktober till 30 mars

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 30 mars 2019, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för information.

Djurgårdsmenyn 635 kr
Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries

Vinpaket 1
435 kr
1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike
2 glas Ripasso, Castel Forte, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
510 kr
1 glas NV Bonnaire Tradition Brut
2 glas Amarone, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
610 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
2 glas Gigondas, Pierre Morel, Frankrike
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Hovmästarens meny 585 kr
Portergravad biff med sikrom, äggula samt rödlök
Porter marinated beef with egg yolk and red onion

Ungsbakad rödingfilé med gräddragen spetskål, rökt sidfläsk samt rödvinssky
Baked fillet of char served creamed cabbage, smoked pork and red wine gravy

Chokladterrine med baileysglass samt rårörda bär
Chocolate terrine with baileys ice cream and berries

Vinpaket 1
435 kr
1 glas Bourgogne Rully, Frankrike
2 glas Chardonnay, USA
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 2
615 kr
1 glas Bourgogne Rouge, Anne Gros, Frankrike
2 glas Bourgogne Blanc, Carillon, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 3
705 kr
1 glas Bourgogne Blanc, Carillon, Frankrike
2 glas Santenay Rouge, Frankrike
1 glas Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrike

Köksmästarns meny 625 kr
Laxtartar på mummsbröd med dijonsenap, kapris och pepparrot
Salmon tartar on dark bread with Dijon mustard, capers and horseradish

Pepparstek på kronhjort med cognacsås och brytbönor
Pepper steak of red deer with cognac sauce and snap beans

Vaniljglass med varma hjortron
Vanilla ice cream with warm cloud berries

Vinpaket 1
465 kr
1 glas Riesling, Steinberger, Tyskland
2 glas Cote du Rhone, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 2
585 kr
1 glas Sancerre, Frankrike
2 glas Essential Cabarnet Sauvignon, USA
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Vinpaket 3
755 kr
1 glas Pouilly Fumé, Frankrike
2 glas Chateauneuf-du-Pape, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

Hazelius meny 595 kr
Husets gåsleverterrin med inkokta äpplen och rostad brioche
Homemade goose liver terrine with preserved apples and roasted brioche

Ångad Lofotentorsk med räkor, pepparrot, skirat smör och citron
Steamed Lofoten cod with shrimps, horseradish, melted butter and lemon

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle

Vinpaket 1
485 kr
1 glas Château Gravas, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis, Jeu de Dames, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 2
605 kr
1 glas NV Bonnaire, Tradition Brut, Frankrike
2 glas Macon-Chanitre, Dominique Cornin, Bourgogne
Kaffe och avec 4 cl

Vinpaket 3
745 kr
1 glas Heidsieck Champagne, Frankrike
2 glas Meursault, Heitz-Lockardet, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl

Vegansk meny 485 kr
Tångrom med creme fraiche , finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion

Bakad portobella med grönkål, färska bönor, grönärtspuré och rostade hasselnötter
Baked portobella mushroom with kale, beans, green pea purée and roasted hazelnuts

Vegansk glass- och sorbetcoupe
Vegan ice cream and sorbet coupe

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling Steinberger, Kloster Eberbach, Österrike
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
555 kr
1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Langhe Nebbiolo, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
795 kr
1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Brunello di Montalcino, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Lunchmenyer

Serveras 11:30 – 15:00

Lunchmeny 1

375:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée

Lunchmeny 2

375:-

Sill- och strömmingstallrik med kokt potatis, gräddfil och cheddarost
Herring plate with boiled potatoes, sour cream and cheddar cheese

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes

Lunchmeny 3

375:-

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber

Dessert / Desserts

Chokladtryffel 
Ullas homemade chocolate truffle 
  35:-

En kula sorbet
A scoop of sorbet 
  45:-

Kaffe / Te
Coffee / Tea
  35:-

Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
  105:-

Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se