Festmenyer från 1 April 2020 till 30 September 2020

Festmenyer från 1 April 2020 till 30 September 2020

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 30 september 2020, kontakta oss gärna på info@ullawinbladh.se för mer information eller 08-534 89 701

 

Djurgårdsmenyn 645 kr

Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries

Vinpaket 1
440 kr

1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike                  
2 glas Ripasso, Villa di Antane, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 2
515 kr

1 glas Petit Chablis, Sur les Clos, Gruhier, Frankrike
2 glas Terroir Fronteres Negre, Spanien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Vinpaket 3
640 kr

1 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike                       
2 glas Chatêauneuf-du-Pape, Pierre Usseglio
1 glas Moscato d´Asti, Italien
  

Bellmans meny 585 kr

Kalvcarpaccio med ramslökskapris, lagrad prästost och inlagd silverlök
Carpaccio of veal with wild garlic capers, aged cheese and pickled silver onion

Fläderinkokt fjällröding med picklade primörer, dillmajonnäs och kokt potatis
Elderflower poached char served cold with pickled primeur, dill mayonnaise and boiled potatoes

Vit chokladmousse med hallonkompott och rostad vit choklad
White chocolate mousse with raspberry compote and roasted white chocolate

Vinpaket 1
490 kr

1 glas Rully Rouge, Drouhin, Frankrike
2 glas Pinot Gris, Fernand Engel, Frankrike
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern
 
Vinpaket 2
520 kr

1 glas Wieninger, Pinot Noir, Österrike
2 glas Sancerre, Jean-Paul Balland, Frankrike
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern

Vinpaket 3
605 kr

1 glas Bourgogne Pinot Noir, Anne Gros, Frankrike
2 glas Cullen, S.B./Semillon, Australien
1 glas Disznókó Late Harvest Tokaji, Ungern
  

Nils-Emils meny 585 kr

Djurgårdsröra med kallrökt lax, räkor, majonnäs och löjrom på smörstekt toast
Smoked salmon, prawns and bleak roe in mayonnaise and cremé fraiche on toast

Grillat majskycklingbröst med örtvelouté, broccoli och rostad färskpotatis 
Grilled chicken breast with herb velouté, broccoli and roasted potatoes

Smultronparfait med rabarberkompott och små mazariner
Wild strawberry parfait with rhubarb compote and small mazarin tarte

Vinpaket 1
465 kr

1 glas Riesling, Kloster Eberbach, Tyskland
2 glas Rully Rouge, Joseph Drouhin, Frankrike
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 2
560 kr

1 glas Chablis, Jeu De Dames, Frankrike
2 glas Richard Berridge, Pinot Noir, USA
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Frankrike

Vinpaket 3
610 kr

1 glas Chablis, Jeu De Dames, Frankrike
2 glas Georges Vernay St Joseph, Frankrike
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Frankrike
  

Hazelius meny 595 kr

Gåsleverterrin med fikonkompott, rostade hasselnötter och smörstekt brioche
Goose liver terrine with fig compote, roasted hazel nuts and butter fried brioche

Pocherad rödtungsfilé ”Grenoble” med kapris, rödbetor, brynt smör och kokt potatis
Poached fillet of witch ”Grenoble” with capers, beet root, browned butter and boiled potatoes

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle

Vinpaket 1
455 kr

1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis Jeu de Dames, Frankrike
1 glas Recioto Valpolicella Classico, Italien

Vinpaket 2
510 kr

1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Bourgogne Blanc, Francois Carillon, Frankrike
1 glas PX, Ximénez-Spinola, Spanien

Vinpaket 3
560 kr

1 glas Chateau Fontaine, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis Fourchaume 1:er Cru Frankrike
1 glas PX, Ximénez-Spinola, Spanien
  

Vegansk meny 495 kr

Tångrom med creme fraiche, finskuren rödlök och fröknäcke
Seaweed roe with crème fraiche, red onion and seed crispbread

Bakad rotselleri med tryffelkräm, broccoli, rostade hasselnötter och inlagd silverlök
Baked celeriac with truffle crème, broccoli, roasted hazelnutsand pickled silver onion

Chokladmousse med bär och lättvispad grädde
Chocolate mousse with berries and whipped cream

Vinpaket 1
460 kr

1 glas Riesling Steinberger, Tyskland
2 glas Amaranto Sangiovese, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien

Vinpaket 2
520 kr

1 glas Chablis Jeu de Dames
2 glas Chianti Classico, Capraia, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien

Vinpaket 3
595 kr

1 glas Chablis 1:er Cru, Frankrike
2 glas Langhe Nebbiolo, Italien
1 glas Cosecha, PX, Spanien

Lunchmenyer

Serveras 11:30 – 15:00

Lunchmeny 1
 375:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and toast

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré
Veal burger “Wallenberg” style with peas, lingonberries and potatoe purée

Lunchmeny 2
 375:-

Gubbröra på mumsbröd
Egg- and anchovy salad on dark bread​

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed cod with boiled eggs, horseradish, browned butter and boiled potatoes

Lunchmeny 3
 375:-

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast
Toast Skagen, butter fried bread, fresh shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka
Meatballs with cream sauce, potatoe purée, lingonberries and pickled cucumber

 

Dessert / Desserts

Chokladtryffel 
Ullas homemade chocolate truffle 
 35:-

En kula sorbet
A scoop of sorbet 
 45:-

Kaffe / Te
Coffee / Tea
 35:-

Glass- och sorbetcoupe med rårörda bär
Ice cream- and sorbet coupe with berries
 105:-

Varmt välkommen med din förfrågan till: info@ullawinbladh.se