Festmenyer från 1 april till 30 september

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja en meny för hela sällskapet, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum. Dessa menyer gäller fram tills den 30 september 2018, kontakta oss på info@ullawinbladh.se för information.

 

Djurgårdsmenyn 605 kr
  

Toast Skagen med svensk löjrom och citron
Toast with shrimps, mayonnaise, bleak roe and lemon
  

Tournedos Rossini med halstrad gåslever och tryffelsås
Tournedos Rossini
  

2 sorters sorbet med rårörda bär
2 scoops of sorbet with berries
  

Vinpaket 1
415 kr
1 glas Loimer Grüner Veltliner, Österrike
2 glas Ripasso, Villa Righetti, Itailen
1 glas Moscato d´Asti, Italien
  

Vinpaket 2
490 kr
1 glas NV Saint Gall, Blanc de Blancs, Premier Cru
2 glas Amarone Luigi Righetti, Italien
1 glas Moscato d´Asti, Italien

Hovmästarens meny 565 kr
  

Citrongravad Fröjalax med nobisdressing, syrad rödlök och örter
Lemon marinated salmon with nobis dressing, pickled red onion and herbs
  

Grillat majskycklingbröst med västerbottenkräm, broccolini och rostad potatis
Grilled chicken breast with västerbotten cheese cream, broccolini and roasted potatoes
  

Passionsfruktspudding med bakad vit choklad och myntasallad
Passion fruit pudding with baked white chocolate and mint salad
  

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Riesling Steinberger, Tyskland
2 glas Côtes Du Rhône Village, Frankrike
1 glas Muscat de Beaumes-de-Venise, Frankrike
  

Vinpaket 2
635 kr
1 glas Pinot Gris Leon Beyer, Alsace, Frankrike
2 glas Télégramme, Châteauneuf-du-pape, Frankrike
1 glas Trockenbeerenauslese, Sattlerhof, Österrike

 

Köksmästarns meny 600 kr
  

Sotad kalvcarpaccio med hyvlad västerbottenost, rostade pinjenötter och machesallad
Blackened veal carpaccio with västerbotten cheese, rosted pine nuts and mache salad
  

Pocherad rödtungafilé med ört- och champagnesås samt ljummen trädgårdssallad
Poched fillet of sole with herbs- and champagne sauce and garden salad
  

Mjölkchokladbrulée
Chocolate crème brulée
  

Vinpaket 1
455 kr
1 glas Pinot Noir Bourgogne, Frankrike
2 glas Chardonny Avalon, USA
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern
  

Vinpaket 2
635 kr
1 glas Rosso di Montalcino, Italien
2 glas Chablis 1:er Cru Montée de Tonnerre, Billaud-Simon, Frankrike
1 glas Tokaij Aszu 5 Puttonyos, Ungern

 

Hazelius meny 555 kr
  

Husets gåsleverterrin med inkokta äpplen och rostad brioche
Homemade goose liver terrine with preserved apples and roasted brioche
  

Ångad Lofotentorsk med räkor, pepparrot, skirat smör och citron
Steamed Lofoten cod with shrimps, horseradish, melted butter and lemon
  

Wärdshusets mörka chokladtryffel
Homemade chocolate truffle
  

Vinpaket 1
415 kr
1 glas Château Gravas, Sauternes, Frankrike
2 glas Chablis, Jeu de Dames, Frankrike
Kaffe och avec 4 cl
  

Vinpaket 2
585 kr
1 glas NV Saint Gall, Blanc de Blancs, Premier Cru
2 glas Macon-Chanitre, Dominique Cornin, Bourgogne
Kaffe och avec 4 cl

 

Lunchmenyer

(Serveras mellan 11.30-15.00)

Lunchmeny 1    335:- 

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast 

Wallenbergare med små ärtor, rårörda lingon och potatispuré 

Lunchmeny 2    335:- 

Sill- och strömmingstallrik med kokt potatis, gräddfil och cheddarost 

Ångad torsk med kokt ägg, pepparrot, brynt smör och kokt potatis 

Lunchmeny 3    335:- 

Liten Toast Skagen med löjrom och smörstekt toast 

Husets köttbullar med gräddsås, potatispuré, lingon samt pressgurka 

 

Chokladtryffel    35 kr 

En kula sorbet  40 kr

Vänligen notera att det endast är möjligt att välja ett menyalternativ, att menyförslagen gäller för sällskap på minst 10 personer  och att beställningen bör göras minst fem vardagar före bokat datum.