Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med finskuren rödlök och smetana serveras med blinier
Swedish bleak roe 40g with red onion and smetana served with blini
 315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbuffé
Ulla Winbladhs herring buffet
155:- / 215:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
 165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 245:-

Gåsleverterrin med inkokta plommon och frukt- och nötbröd
Goose liver terrine with preserved plums served with  fruit- and nut bread 
215:-

Tångrom med vispad smetana, syrad rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
 145:-

Ullas veganska ”sillbricka”
Vegan ”herring” plate
135:- / 195:-

Förrättssallad
Green salad
 95:- 

                   
                              

Varmrätter/Mains

TT/MEAT
  

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion,
egg yolk, mustard and mustard cream

 345:-

Rödvinsbrässerad rådjursragu med rökt sidfläsk, smålök, picklade kantareller och rostad vitlökspuré
Red wine braised venison ragoût with smoked pork, onion, pickled chantarelles and garlic potatoe purée
 295:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 195:-

FISK/FISH

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 245:-

 

Lutfisk med klassiska tillbehör
Stockfish with peas, smoked pork, cleryfied butter, white sauce, mustard sauce and boiled potatoes
 295:-

Pocherad torskrygg med ägg, räkor, pepparrot och brynt smör
Poached fillet of cod with egg, shrimps, horseradish and browned butter

365:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, rårörda lingon samt skirat smör 
Bellmans Baltic herring with potato purée, lingonberries and melted butter
 185:-

Roslagens strömmingslåda med kokt potatis
Roslagens baked baltic herring
 185:-

VEGETARISKT

Veganska biffar med skogssvampsås, kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon
Vegan burgers with mushroom sauce, potatoes,lingonberries and pickled cucumber
 215:-

 

SALLAD

Sallad på varmrökt lax med kokt ägg, tomat, kryddpicklade rotfrukter och citronkräm
Salad with smoked salmon, boiled egg, tomatoe, spice pickled root vegetables and lemon cream
 255:-

 

DESSERT

Chokladmousse med lättvispad grädde
Chocolade mousse with lightly wipped cream
 85:-

Gottebordet
Candy buffet
 165:-

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 115:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 45:-

1 kula vegan glass eller sorbet
1 scoop of vegan ice cream or sorbet
 45:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

Vegangodis
Vegan candy
 75:-