Á la carte

Förrätter/Starters

Löjrom från bottenviken 40g med picklad rödlök och smetana serveras med smörstekt toast
Swedish bleak roe 40g with pickled red onion and smetana served with butter fried toast
 315:-

Ulla Winbladhs sill- och strömmingsbricka
Ulla Winbladhs herring plate
155:- / 225:-

Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast
Marinated salmon with mustard sauce and butter fried toast
 165:-

Ullas toast skagen med löjrom
Toast skagen with bleak roe
185:- / 255:-

Gravad kronhjort med tryffel, parmesanost, ruccola, syrad rödlök och rostad mandel
Marinated red deer with truffle, parmesan cheese, arugula, pickled red onion and roasted almonds  
 195:-

Tångrom med vispad smetana, finskuren rödlök och smörstekt brioche (Går att få vegansk)
Seaweed roe with butterfried brioche, smetana and red onion
 145:-

Lerpottasill
Matjes herring, egg, red onion, sour cream and brown butter​
155:-
                                  

Varmrätter / Main

Kött / Meat

Biff Rydberg med rå äggula, Ullas senap samt senapsgrädde
Beef Rydberg: diced and fried fillet of sirloin with fried potatoes and onion, egg yolk, mustard and mustard cream
 345:-

Grillad kalvrostbiff med dragonsmör, färska bönor, rödvinssky och rostad färskpotatis
Grilled roast of veal with terragon butter, new beans, red wine gravy and roasted potatoes
 335:-

Smörstekt oxfilé med grönpepparsås, grön sparris och friterad färskpotatis 
Butter fried fillet of beef with green pepper sauce, green asparagus and deep fried potatoes
 365:-

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber och potato purée
 205:-

Fisk / Fish

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis
Lightly salted salmon with dill stewed potatoes  
 250:- 

Ulla Winbladhs fiskgryta med skummig skaldjurssås
Casserole of fish Ulla Winbladh style served with shellfish sauce
 245:-

Pocherad Lofotentorskrygg med räkor, ägg, pepparrot, citron och brynt smör
Poached cod with prawns, egg, horseradish,lemon and browned butter
 365:-

Kall inkokt lax med dillmajonnäs, picklad gurka och kokt färskpotatis
Cold poached pickled salmon with dill mayonnaise, pickled cucumber and boiled potatoes
 265:-

Bellmans stekta strömming med potatispuré, lingon och skirat smör
Bellmans baltic herring with potatoe purée, lingonberries and melted butter
 185:-

Roslagens Strömmingslåda
Oven baked baltic herring with cream, anchovies, caviar and dill 
 185:-

Sallad

Sallad med handskalade räkor, matvete och ägg,
serveras med citron- och dillkräm
Salad with shrimps, wheat berry and egg, served with lemon and dill cream
 255:-

Caesarsallad med parmensanost och krutonger
Caesar salad with parmesan cheese and croutons
Med kyckling och bacon      
With chicken and bacon
 235:-

Med handskalade räkor        
With shrimps 
 255:-

Ullas Chèvre chaud med bakade och picklade betor samt honungsrostade valnötter
Chèvre chaud with baked and pickled beets and honey roasted walnuts  
165:- / 235:-

Desserter

Crème Brûlée
Crème Brûlée  
 115:-

Kladdig chokladkaka med jordgubbsås och lättvispad grädde
Chocolate cake with strawberrie sauce and lightly whipped cream
 125:-

Ullas chokladtryffel
Chocolate truffle
 35:-

1 kula glass eller sorbet
1 scoop of ice cream or sorbet
 45:-

Smultronparfait med rårörda hallon och minimazariner
Wild strawberries parfait with raspberries  and small almond cake 
 125:-

Veckans ost
Cheese of the week
Dagspris / Daily price

Jordgubbar med vaniljglass och lättvispad grädde
Strawberries with vanilla ice cream and lightly whipped cream
 155:-